59. 水的酸鹼度與礦物質含量高低，會影響發酵麵食的品質，對下列何者影響最大
(A)黑糖糕
(B)沙琪瑪
(C)饅 頭
(D)巧果。

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統計： A(1), B(1), C(6), D(1), E(0) #2292297