193. 水的酸鹼度與礦物質含量高低，會影響發酵麵食的品質，對下列何者影響最大
(A)巧果
(B)沙琪瑪
(C)饅頭
(D)黑糖 糕。

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統計： A(3), B(1), C(7), D(0), E(0) #894183