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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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598. 酸度較強的派餡為防止貯存時出水，其濃度可用
(A)黏稠劑
(B)油脂
(C)酸
(D)防腐劑 調整。

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598. 酸度較強的派餡為防止貯存時出水，其濃度可用(A)黏稠劑(B)油脂(C)..-阿摩線上測驗