阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
97年 - 97年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#16103
> 試題詳解
6 下列有關腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)之敘述,何者錯誤?
(A)最適生長溫度 37 ℃,冬天較少發生中毒
(B)嗜鹽性
(C) 常發生於蛋類製品中
(D)中毒時會有嘔吐、發燒、下痢症狀
答案:
登入後查看
統計:
A(12), B(34), C(343), D(38), E(0) #584944
詳解 (共 2 筆)
劉 育汝
B1 · 2018/12/06
#3102801
(A.)10~42度適合生長,以30~3...
(共 334 字,隱藏中)
前往觀看
13
0
加油(邀請:154179)
B2 · 2022/06/19
#5515080
常發生於水產品中
(共 10 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
22 四級銨鹽(quaternary ammonia compound; QAC)屬於下列何種洗潔劑? (A)陰離子型界面活性劑 (B)陽離子型界面活性劑 (C)酸性洗潔劑 (D)鹼性洗潔劑
#584960
23 下列化學成分,何種不是塑膠製品中常加入之塑化劑(plasticizer)? (A)磷酸酯 (B)甲醛 (C)苯二甲酸酯 (D)己二酸酯
#584961
24 下列物質中,何者不屬於塑膠容器中 GRAS 類發泡劑? (A)丙烷 (B)檸檬酸 (C)碳酸氫鈉 (D)苯甲醛
#584962
25 法定上,〝亞硫酸鈉〞不可添加於下列何種食品中? (A)金針乾製品 (B)水果酒 (C)樹薯澱粉 (D)麵粉
#584963
26 國內商品糯米腸及蘿蔔糕中,常見違法添加下列何項食品添加物? (A)抗氧化劑 (B)黏稠劑 (C)防腐劑 (D)甘味劑
#584964
複選題27 下列寄生蟲中,何者常於未煮熟之豬肉中發現? (A)有鈎絛蟲(Taenia solium) (B)旋毛蟲(Trichinella spiralis) (C)蛔蟲(Ascaris lumbricoides) (D)蟯蟲(Enterobius vermicularis)
#584965
28 感染下列何種病毒會發生〝米湯樣水瀉〞,導致電解質嚴重流失? (A) Shigella dysenteriae (B) Poliovirus hominis (C) Norwalk virus (D) Vibrio cholerae
#584966
29 馬鈴薯長期保存時會發芽,而生成有毒物質為: (A) Isoflavones (B) Cycasin (C) Solanine (D) Phytic acid
#584967
30 食用含下列何種鹽類較多之蔬果,易造成腎結石? (A)檸檬酸鹽 (B)琥珀酸鹽 (C)丙酮酸鹽 (D)草酸鹽
#584968
31 人工洗滌法常使用〝三槽式〞洗滌法之敘述,何者錯誤? (A)清洗:水溫 43~49 ℃,可利用刷子輔助清潔 (B)沖洗:利用乾淨溫水,將洗潔劑沖洗掉 (C)消毒:可利用 80 ℃熱水或 100 ppm氯水浸 2 分鐘 (D)洗淨餐具不可用毛巾擦乾,可靜置乾燥
#584969
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#137533
2026 年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#129118
2025 年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#125333
2025 年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#121722
2024 年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#118840
2024 年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
2023 年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#113240
2023 年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#109968
2022 年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372
2022 年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政:食品衛生與安全#101002
2021 年 · #101002