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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫 下載題庫

6 為控制微生物生長，食品之安全水分基準，是以下列何者為依據？
(A)滲透壓
(B)總水分含量
(C)自由水
(D)結合水

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全- 103 年 - 103第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15147

答案：C
難度： 非常簡單

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