營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫 下載題庫

6 製作螞蟻上樹，冬粉供應量為 2.5 份（Ex），冬粉吸水率 300%，則冬粉之熟重供應量為多少公克？
(A) 100
(B) 150
(C) 200
(D) 250

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難度： 簡單

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	yun young s 大四下 (2021/12/22) 由膨縮率=吸水率公式求 (熟-生)/生☆100%... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

	3F 小檸檬國三下 (2021/11/09) 冬粉2.5份，1份(乾)重量為15☆，2.5★★37.... (內容隱藏中) 查看隱藏文字
	5F 會成功的魚(已上岸) 高一上 (2023/12/20) 已知: 冬粉1Ex=15g(乾) 15g×2.5Ex=37.5g 公式: 未知熟重 = 生可食重(膨脹收縮率)(1-廢棄率) = 生可食重(1-收縮率)(1-廢棄率) = 生可食重(1+膨脹率)(1-廢棄率) 答案=37.5*(1+300%) ->無或未提及廢棄率所以(1-廢棄率)的部份不用理他 =37.5g×(1+3) =150g 檢舉

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