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技檢◆烘焙食品-丙級
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無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548
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6. 塔塔粉是屬
(A)中性鹽
(B)酸性鹽
(C)鹼性鹽
(D)低鹼性鹽。
答案:
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統計:
A(15), B(357), C(141), D(23), E(0) #272040
詳解 (共 1 筆)
nicky
B2 · 2019/04/20
#3300404
塔塔粉是一種酸性鹽,其作用是降低蛋白鹼性...
(共 39 字,隱藏中)
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