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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

上一題
6. 發酵麵食攪拌後直接成型，其攪拌應至
(A)拾起
(B)麵筋擴展
(C)捲起
(D)完成階段。



6.發酵麵食攪拌後直接成型，其攪拌應至(A)拾起(B)麵筋擴展(C)捲起(D)完..-阿摩線上測驗