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109年 - 109 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選_營養師#87814
> 試題詳解
6. 下列哪類飲食具有最低的呼吸商數 (respiratory quotient) 值?
(A) 高蛋白飲食
(B) 高醣飲食
(C) 高脂飲食
(D) 混合型飲食
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統計:
A(10), B(3), C(81), D(4), E(0) #2378204
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2020/07/06
#4117727
呼吸商(RQ)是指二氧化碳生成量與氧消耗...
(共 932 字,隱藏中)
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7. 下列何種材質製成的食品容器可用於微波加熱? (A) 低密度聚乙烯 (B)高密度聚乙烯 (C) 聚苯乙烯 (D) 聚丙烯 .
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8. 以下何者 未列 於健康促進學校的六大範疇? (A) 食安政策 (B) 學校衛生政策 (C) 學校物質環境 (D) 社區關係
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9. 水溶性纖維經由腸道菌叢發酵後會生成何種物質? (A) Butyric acid (B) Glucose (C) Glutamine (D) Ketone body
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10. 下列何者可以評估維生素 B1 的營養狀況? (A) Schilling test (B) 測量 erythrocyte glutathione reductase activity coefficient (EGRAC) (C) 測量 erythrocyte transketolase activity coefficient (ETKAC) (D) 測量血清 alkaline phosphatase
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13. 醣類受微生物作用分解後生成的小分子會使其 pH 值 降低,請問該小分子應為下列何者? (A) Lactic acid (B) Lactose (C) Glucose (D) Galactose
#2378211
14. 微生物最適當的增殖環境除溫度和 pH 值外,水活性 亦影響甚鉅,其中可在水活性 0.8 以下生長之微生 物為下列何種? (A) 細菌 (B) 酵母菌 (C) 黴菌 (D) 桿菌
#2378212
15. 何者為冷凍蔬菜的衛生指標菌? (A) 大腸桿菌 (E.coli) (B) 大腸桿菌群 (coliform) (C) 李斯特菌 (Listeria monocytogenes) (D) 腸球菌 (Enterococcus)
#2378213
16. 研究計畫分析某年度全國中小學童體位資料及飲食 習慣問卷,以找出那些飲食習慣和體位變化有關。該 計畫屬於下列何種研究設計? (A) 橫斷式研究 (cross-sectional study) (B) 臨床研究 (clinical trial) (C) 世代研究 (cohort study) (D) 病例對照研究 (case-control study)
#2378214
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