6. 依據我國「食品良好衛生規範準則」標準，針對販賣禽畜水產品衛生管理，下列敘述何者錯誤？
(A) 生鮮水產食品應使用水槽，以自來水循環處理，避免污染販售之成品
(B) 使用絞肉機及切片機等機具，應保持清潔，避免污染
(C) 禽畜水產食品之貯存、陳列、販賣，應以適當之溫度及時間管制
(D) 販售場所應有適當洗滌及排水設施

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統計： A(9), B(0), C(1), D(1), E(0) #2124368

Po Chang Kuo

B1 · 2019/12/16

#3711591

食品良好衛生規範準則

第 20 條

食品販賣業有販賣禽畜水產食品者，除依第十七條規定外，並應符合下列規定：

一、禽畜水產食品之陳列檯面，應採不易透水及耐腐蝕之材質，且應符合食品器具容器包裝衛生標準之規定。

二、販售場所應有適當洗滌及排水設施。

三、工作檯面、砧板或刀具，應保持平整清潔；供應生食鮮魚或不經加熱即可食用之魚、肉製品，應另備專用刀具、砧板。

四、使用絞肉機及切片機等機具，應保持清潔，並避免污染。

五、生鮮水產食品應使用水槽，以流動自來水處理，並避免污染販售之成品。

六、禽畜水產食品之貯存、陳列、販賣，應以適當之溫度及時間管制。

七、販賣冷凍（藏）之禽畜水產食品，應具有冷凍（藏）之櫃（箱）或設施。

八、禽畜水產食品以冰藏方式貯存、陳列、販賣者，使用之冰塊應符合飲用水水質標準。