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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

60. 脫脂乳加酸可得凝乳，凝乳主要成分為下列何者？
(A)酪蛋白
(B) 乳蛋白
(C) 白蛋白
(D)粘液蛋白

公職◆食品科學概論- 103 年 - 103 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試科目：食品科學概論#17774

答案：A
難度： 非常簡單

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