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教甄◆健康教育專業題庫下載題庫

上一題
30、 下列有關於順丁烯二酸酐化製澱粉的敘述,以下何者錯誤?
(A)順丁烯二酸酐常簡稱順酐,遇水則轉變成順丁烯二酸
(B)順丁烯二酸在我國並未核准使用於食用化製澱粉
(C)吃下被檢出順丁烯二酸的食品,會對人體的生殖發育和基因具有毒性
(D)一般人每日所攝入的順丁烯二酸量約12mg,此與60公斤的成人可忍受30mg之 劑量相比,仍在安全範圍之下

答案：登入後觀看
難度： 適中
2F
Chingtzu Chen 高二上 (2020/04/30)

吃下被檢出順丁烯二酸的食品，會對人體造成毒性嗎？(5/25更新)

A4：(1)根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性。

(2)美國EPA研究顯示，每天以100 mg/kg餵食大鼠兩年，並沒有發現會對腎臟有損傷;另有動物研究指出單一劑量(9 mg/kg)順丁烯二酸會對狗造成腎臟毒性，但分別以117、191或29 mg/kg餵食大鼠、小鼠與猴子，均未發現有腎毒性，顯示不同動物對順丁烯二酸敏感度不同。

3F
葛新路 大一上 (2022/05/10)
順丁烯二酸酐不是塑化劑

順丁烯二酸酐 (Maleic anhydride) 為美國 FDA 及歐盟核准之間接食品添加物，遇水後會轉化成順丁烯二酸，可應用於與食品接觸之包材，另外在合法的添加物中，如蘋果酸或反丁烯二酸等，亦可能含有少量順丁烯二酸，因此有些食品中含有少量的順丁烯二酸是合理的。

根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性。依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每天可耐受量 (Tolerable Daily Intake, TDI) 為 0.5 mg（毫克），若以 60 公斤的成人計算，則可忍受劑量為每日 30 mg。
4F
Mini112上岸！謝謝阿 大二下 (2023/04/13)
(C) 吃下被檢出順丁烯二酸鄰苯二甲酸酯類(塑化劑)的食品,會對人體的生殖發育和基因具有毒性


30、下列有關於順丁烯二酸酐化製澱粉的敘述,以下何者錯誤? (A)順丁烯二酸酐常..-阿摩線上測驗