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技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

604. 火腿製造過程中加鹽除了抑制細菌生長外還有何作用？
(A)沖淡甜味
(B)保持肉色
(C)提升水量
(D)1 7增加風味。

技檢◆西餐烹調-丙級- 西餐烹調題庫-7#6577

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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