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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

607. 鬆餅（起酥，puff pastry）的製作下列何者影響膨脹度最大
(A)糖
(B)蛋
(C)麵粉
(D)裹入用油脂。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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