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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

61. 水產原料冷卻應將魚體中心溫度迅速降至
(A)-18℃
(B)-40℃
(C)5℃
(D)25℃ 以下。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 05：水產加工食品之製造技術#20032

答案：C
難度： 適中

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