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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

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61. 沙琪瑪之水活性愈高，對油脂氧化及微生物生長速率的影響為
(A)油脂氧化快
(B)微生物生長速率慢
(C)油脂氧化 慢，微生物生長速率快
(D)油脂氧化快，微生物生長速率慢。

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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61.沙琪瑪之水活性愈高，對油脂氧化及微生物生長速率的影響為(A)油脂氧化快(B..-阿摩線上測驗