64 下列有關兒茶素（Catechin）的敘述，何者錯誤？
(A)具收斂作用
(B)與鐵鹽試劑呈綠色反應
(C)為水解型鞣質（Hydrolyzable tannins）的組成單元
(D)屬於Flavonoid 類型化合物

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統計： A(22), B(131), C(680), D(216), E(0) #413003

詳解 (共 5 筆)

#1275546
(C)為縮合型鞣質
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#4366111
(B)水解型鞣質：與鐵鹽反應呈深藍色
非水解型鞣質：與鐵鹽反應呈墨綠色
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#4154973
 catechin就是Flavan-3-...
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#5320027

Tannins:

1. 水解型：構成單位 -- gallic acid + 醣類, 結合成酯

2. 非水解型(縮和型)：構成單位 -- catechin, 屬於flavanoids (flavan-3-ol 或 flavan-3, 4-diol), 如leucocyanidin.

                                       和熱酸反應會產生花青素單體anthocyanidin.

                                       加入水解劑時會發生聚合反應產生不溶於水的紅色產物phlobaphene.

與Fe3+反應：水解型呈深藍色; 縮和型呈墨綠色

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#6522901
Tannin —-----------...
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