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64.檢測牛乳品質的衛生檢驗項目，下列那一項屬於細菌之氧化還原反應？
(A)酒精試驗
(B)美藍試驗
(C)沉澱試驗
(D)酸度滴定

答案：B
難度： 簡單

最佳解!
	yu han 大一上 (2017/07/11) 酒精試驗：生乳經酒精試驗而凝固者，乃因... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

	2F Heng 大一上 (2019/05/14) 美藍試劑被牛奶中的微生物產生的還原酵素還原，使其脫色 97年獸醫公衛謝佛系獸醫師大檢舉
	3F Ann 大一下 (2021/03/28) 新鮮乳加入亞甲基藍後染為藍色，如乳... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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