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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
64. 麵糰分割重量600 公克，烤好麵包重量為540 公克，其烤焙損耗是
(A)5
(B)6
(C)10
(D)15。

答案：登入後觀看
難度： 簡單
1F
Mickey Lee 國二上 (2017/07/21)

540/600=0.9=90% ....★★★★90%

100-90=10...



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64. 麵糰分割重量600 公克，烤好麵包重量為540 公克，其烤焙損耗是(A)..-阿摩線上測驗