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技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130454
> 試題詳解
65.炒飯的品質最不重要的是?
(A)配料的多寡
(B)調味的技術
(C)米飯的品質
(D)火力大小。
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B1 · 2025/09/06
#6645891
1. 題目解析: 這道題目要求找出炒飯品...
(共 453 字,隱藏中)
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66.發粿(發糕)最不可能使用之原料米是?(A)蓬萊米(B)在來米(C)圓糯米(D)長秈米。
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67.根據性騷擾防治法,有關性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤?(A)意圖性騷擾,乘人不及抗拒而為親吻、擁抱或觸摸其臀部、胸部或其他身體隱私處之行為者,處2年以下有期徒刑、拘役或併科10萬元以下罰金(B)對他人為權勢性騷擾以外之性騷擾者,由直轄市、縣(市)主管機關處1萬元以上10萬元以下罰鍰(C)對於因教育、訓練、醫療、公務、業務、求職,受自己監督、照護之人,利用權勢或機會為性騷擾者,得加重科處罰鍰至二分之一(D)對他人為性騷擾者,如果沒有造成他人財產上之損失,就無需負擔金錢賠償之責任。
#3539182
68.塑膠為海洋生態的殺手,所以政府推動「無塑海洋」政策,下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施?(A)擴大禁止免費供應塑膠袋(B)禁止製造、進口及販售含塑膠柔珠的清潔用品(C)定期進行海水水質監測(D)淨灘、淨海。
#3539183
69.煮飯時,下列何者較無關米飯品質?(A)燜飯時間長短(B)容器種類(C)加水量多少(D)原料米品質。
#3539184
70.下列何者不屬於局限空間內作業場所應採取之缺氧、中毒等危害預防措施?(A)實施通風換氣(B)測定氧氣、危險物、有害物濃度(C)使用柴油內燃機發電提供照明(D)進入作業許可程序。
#3539185
71.米食製品貯存得當時,下列何種敘述不正確?(A)不會有病原菌生長(B)貯存愈久品質愈佳(C)販賣期間可以延長(D)不會有不良風味。
#3539186
72.依衛生安全而言,下列何種水不適合煮白米飯?(A)地下水(B)膜過濾水(C)自來水(D)去離子水。
#3539187
73.飼主遛狗時,其狗在道路或其他公共場所便溺時,下列何者應優先負清除責任?(A)土地所有權人(B)警察(C)主人(D)清潔隊。
#3539188
74.下列何者最不適於製作白米飯?(A)台農67號(B)台中189號(C)台中在來1號(D)台南70號。
#3539189
75.鹼粽呈黃色是因為?(A)加鹼粉(B)糙米顏色(C)梅納反應(D)加黃色色素。
#3539190
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