659. 餐飲內場面積規劃時,需考慮的因素很多,下列敘述何者錯誤?
(A)便利性食材或半成品使用比例越高,廚房的面積與運作內容將隨之增加
(B)為因應未來法令規定的改變,一般建議廚房面積應為供餐場所面積的1/3;餐飲儲藏設施的面積占總餐飲場所面積的1 / 10
(C)越複雜的菜單,所需廚房的面積就越大
(D)翻檯率、食物單價越高時,廚房的使用空間應成正比例增加
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統計: A(168), B(25), C(38), D(36), E(0) #319203
統計: A(168), B(25), C(38), D(36), E(0) #319203