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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

66. 商業上俗稱之「熟肉」，通常是選用下列何種肉製作
(A)僵直前溫體肉
(B)冷藏肉
(C)冷凍肉
(D)機械去骨肉。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120

答案：A
難度： 非常簡單

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