66. 麵粉如因貯存太久筋性受損,在做麵包時可酌量在配方內?
(A)增加鹽的用
量
(B)減少糖的用量
(C)使用脫脂奶粉
(D)增加乳化劑 。
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統計: A(10), B(1), C(48), D(12), E(0) #2927873
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