68. 麵粉如因貯存太久筋性受損,在做麵包時可酌量在配方內?
(A)增加鹽的用量
(B)減少糖的用量
(C)使用脫脂奶粉
(D)增加乳化劑。
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統計: A(13), B(4), C(130), D(16), E(0) #784020
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