494. 麵粉如因貯存太久筋性受損,在做麵包時可酌量在配方內
(A)增加鹽的用量
(B)減少糖的用量
(C)使用脫脂奶粉
(D)增加乳化劑。
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統計: A(1), B(0), C(5), D(3), E(0) #260311
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