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37. 欲利用加酸法將牛乳中的酪蛋白沉澱下來，pH 值調整為多少，效果最佳？
(A) 6.6
(B) 5.6
(C) 4.6
(D) 3.6 ˉ 公告試題僅供參考食品群專業科目(一) 第 5 頁共 8 頁

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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫