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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一)：水餃組51-100#139949
> 試題詳解
67.麵食產品微生物污染以下列何者最為普遍
(A)沙門氏菌
(B)肉毒桿茵
(C)鏈狀球菌
(D)黴菌。
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6. 麵食產品微生物污染以下列何者最為普遍(A)沙門氏菌(B)鏈狀球菌(C)肉毒桿茵(D)黴菌。
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637 麵食產品微生物污染以下列何者最為普遍(A)沙門氏菌(B)肉毒桿茵(C)鏈狀球菌(D)黴菌。
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16. 麵食產品微生物污染以下列何者最為普遍 (A)沙門氏菌 (B)肉毒桿茵 (C)鏈狀球菌 (D)黴菌 。
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67.麵食產品微生物污染以下列何者最為普遍 (A)沙門氏菌 (B)肉毒桿茵 (C)鏈狀球菌 (D)黴菌。
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70.品質良好的生鮮麵條(如陽春麵)其成品的水分含量約 (A)10～15％ (B)20～25％ (C)30～35％ (D)40～45％。
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