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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

上一題
673. 下列何者是香草餡奶油泡芙( C r e a m p u f f w i t h v a n i l l a c u s t a r d f i l l i n g )之泡芙麵糊的正確製法？
(A)麵粉等材料加入煮開的奶油水中攪拌
(B)煮開的奶油水加入麵粉等材料中攪拌
(C)麵粉等材料加入奶油冷水中攪拌
(D)奶油冷水加入麵粉等材料中攪拌。

答案：A
難度： 簡單

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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673. 下列何者是香草餡奶油泡芙( C r e a m p u f f w i..-阿摩線上測驗