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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

上一題
685. 麵糊( R o u x )在烹調上的功效為何?
(A)焦化
(B)軟化
(C)稠化
(D)液化。


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685. 麵糊( R o u x )在烹調上的功效為何?(A)焦化(B)軟化(C..-阿摩線上測驗