試題詳解

69. 有關食品添加物，下列敘述何者正確? a.味精與亞硝酸鹽均屬合法的食品添加物，但添加過量會造成中毒現象 b.吊白塊、硼砂、鹽基性介黃，均屬非法食品添加物 c.每公斤香腸、臘肉等醃製肉品亞硝酸鹽殘留量不可超過0.07克 d.烹調料理食，盡量減少味精用量
(A)abd
(B)abcd
(C)abc
(D)bcd