69. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)大量製備，一次完成
(B)提早製備，隨時供應
(C)處理迅速，避免疏忽
(D)菜單多樣，少量製備

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#6795125
題目解析 這道題目主要考察食物製備與供...
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