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7 某素食便當中有三種不同來源的植物性蛋白質，可提供所有必需胺基酸，則此種類型的蛋白質稱為：
(A)必需蛋白質
(B)互補蛋白質
(C)高品質蛋白質
(D)條件性蛋白質

答案：B
難度： 非常簡單

最佳解!
	黃天恩小二上 (2014/07/28) 素食者要善用「蛋白質互補法」，藉由多種植物性蛋白質食材的搭配，以彌補彼此的不足。兩種或兩種以上食物蛋白質混合食.....觀看完整全文，請先登入檢舉

【站僕】摩檸Morning 國三下 (2014/07/23)
原本答案為A,修改為B

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Lotus 小六上 (2016/05/04)

兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質利用率的作用，稱爲蛋白質互補作用。不同食物蛋白質中的必需氨基酸含量和比例不同，其營養價值不一。通過將不同種類的事物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白質的營養價值.

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