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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
7.具有貝類鮮味的添加物爲何？
(A)麩胺酸一鈉
(B)檸檬酸一鈉
(C)號拍酸二鈉
(D) 5’-鳥苷酸二鈉

答案：C
難度： 適中
最佳解!
oo285oo285 小二下 (2020/07/24)
(C)號拍酸二鈉 應更正為琥珀酸二鈉 ★...


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1F
閔聖華 國二上 (2017/03/27)
琥珀酸 題目標示不清


7.具有貝類鮮味的添加物爲何？ (A)麩胺酸一鈉 (B)檸檬酸一鈉 (C)..-阿摩線上測驗