試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#95118 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#95118

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

70. 雞蛋布丁餡
(A)煮好應冷藏貯存
(B)煮時應加多量防腐劑
(C)煮好應保持在 50℃以上
(D)加工時用手抓。

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