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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

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71. 下列那一種加工處理方法，縱然沒有將所有微生物殺滅，但是成品在室溫下仍然能 達到兩年以上的保存期限？
(A) 高壓殺菌
(B) 液態氮冷凍
(C) 商業滅菌
(D) 以上皆可

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難度： 簡單
最佳解!
Cindy Ho 小一上 (2017/10/21)
罐頭食品:係指食品封裝於密閉容器內, 於...


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71. 下列那一種加工處理方法，縱然沒有將所有微生物殺滅，但是成品在室溫下仍然能..-阿摩線上測驗