試題詳解

試卷：111年 - 坐月子暨產後照顧服務訓練班參考題庫51-100#109187 | 科目：坐月子暨產後照顧服務訓練

試卷名稱：111年 - 坐月子暨產後照顧服務訓練班參考題庫51-100#109187

年份：111年

科目：坐月子暨產後照顧服務訓練

72. 勾芡是烹調中的一項技巧，可使菜餚光滑美觀、口感更佳，為達「明油亮芡」的效果應
(A)勾芡時用炒瓢往同一方向推拌
(B)用炒瓢不停地攪拌
(C)用麵粉來勾芡
(D)芡粉中添加小蘇打。

正確答案：登入後查看