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15. 根據 Escoffier 所主張的廚師團隊的標準而設立的廚師分類 ( brigade )，負責調製醬汁、燉鍋、油炸、熱的開胃菜的廚師稱為：
(A) patissier
(B) poissonnier
(C) soucier
(D) sous chef

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難度： 簡單

	3F 點點小四上 (2015/02/18) 應該Poissonnier 才對檢舉
	4F 【站僕】摩檸Morning 國三下 (2015/03/02) 原本題目: 15. 根據 Escoffier 所主張的廚師團隊的標準而設立的廚師分類 ( brigade )，負責調製醬汁、燉鍋、油炸、熱的開胃菜的廚師稱為： (A) patissier (B) poissonier (C) soucier (D) sous chef 修改成為 15. 根據 Escoffier 所主張的廚師團隊的標準而設立的廚師分類 ( brigade )，負責調製醬汁、燉鍋、油炸、熱的開胃菜的廚師稱為： (A) patissier (B) poissonnier (C) soucier (D) sous chef 檢舉
	5F 阿思思思思思思思思思國三下 (2018/04/21) (C)soucier 改為 saucier 檢舉

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