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技檢◆食品檢驗分析-丙級題庫 下載題庫

20. 新米因過氧化酵素作用強，與癒創木酚(guaiacol)試液作用時，呈現
(A)深紅色
(B)綠色
(C)黃色
(D)無色。

技檢◆食品檢驗分析-丙級- 105 年 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別#19327

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