技檢◆中餐烹調-葷食-丙級題庫 下載題庫

73. 解凍方法對冷凍肉的品質影響頗大，應避免解凍時將冷凍肉放於
(A)微波爐
(B)塑膠袋內包紮好後於流動水中
(C)水中浸泡
(D)冷藏庫解凍。

技檢◆中餐烹調-葷食-丙級- 105 年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528

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