試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考：保健食品概論#16055 | 科目：公職◆保健食品概論

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考：保健食品概論#16055

年份：103年

科目：公職◆保健食品概論

74.下列何者為順式脂肪酸和反的特徵？
(A)在自然界中，大部分雙鍵是反式
(B)氫化作用將反式脂肪酸轉換成順式
(C)順式脂肪酸轉化成反可因抗氧劑的存在而被抑制
(D)在人體中，反式脂肪酸的物理化學性質較類似飽和脂肪

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