試題詳解

試卷：106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#61524 | 科目：公職◆保健食品概論

試卷名稱：106年 - 106-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#61524

年份：106年

科目：公職◆保健食品概論

79. 下列何者為順式脂肪酸和反式脂肪酸的特徵？
(A)在自然界中，大部分雙鍵是反式
(B)氫化作用將反式脂肪酸轉換成順式脂肪酸
(C)順式脂肪酸轉化成反式脂肪酸可因抗氧化劑的存在而被抑制
(D)在人體中，反式脂肪酸的代謝較類似飽和脂肪

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