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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

74. 一般乳沫類蛋糕使用蛋白的溫度最好為
(A)17～22℃
(B)26～30℃
(C)31～35℃
(D)36～40℃。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-2#6549

答案：A
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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