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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#129491
> 試題詳解
74. 原料米的品質不須考慮?
(A)包裝重量
(B)貯存時間
(C)品種
(D)產品特性
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B1 · 2025/09/08
#6671248
1. 題目解析: 這道題目考察的是原料米...
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75. 食品作業場所之人流與物流方向,何者正確 (A)人流與物流方向相反 (B)物流:清潔區→準清潔區→ 污染區 (C)人流與物流方向相同 (D)人流:污染區→準清潔區→清潔區
#3514300
76. 調製熟糕粉產品時,與何種原料混合會產生韌性? (A)奶粉 (B)糖粉 (C)水 (D)油
#3514301
77. 上班性質的商辦大樓為了降低尖峰時段用電,下列何者是錯的? (A)使用儲冰式空調系統減少白天空調用電需求 (B)汰換老舊電梯馬達並使用變頻控制 (C)白天有陽光照明,所以白天可以將照明設備全關掉 (D)電梯設定隔層停止控制,減少頻繁啟動
#3514302
78. 稻米蒸煮後何種米的黏度最高? (A)在來米 (B)蓬萊米 (C)圓糯米 (D)長糯米
#3514303
79. 夏天浸泡原料米,為防止浸泡過度與發酸,需避免? (A)加冰水 (B)縮短浸泡時間 (C)煮沸殺菌 (D)放入冷藏庫
#3514304
80. 有關延長線及電線的使用,下列敘述何者錯誤? (A)使用老舊之延長線,容易造成短路、漏電或觸電等危險情形,應立即更換 (B)使用中之延長線如有異味產生,屬正常現象不須理會 (C)應避開火源, 以免外覆塑膠熔解,致使用時造成短路 (D)拔下延長線插頭時,應手握插頭取下
#3514305
1. 50.8mm 換算成英制應為 (A)2 吋 (B)20 吋 (C)0.2 吋 (D)2/3 吋 。
#3514306
2. F.R Type 是指汽車之 (A)前置引擎前輪驅動型 (B)前置引擎後輪驅動型(C)前置引擎四輪驅動型 (D)後置引擎後輪驅動型 。
#3514307
3. 前置引擎前輪驅動型之汽車為 (A)F.R 型 (B)F.A 型 (C)F.F 型 (D)M.R 型 。
#3514308
4. 汽車左右兩輪胎之中心距離稱為 (A)軸距 (B)輪距 (C)胎距 (D)全距 。
#3514309
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