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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群_餐服 51-100#140217
> 試題詳解
74. 擺設餐刀時，刀刃應朝
(A)上
(B)下
(C)左
(D)右。
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118.擺設餐刀時，刀刃應朝 (A)上 (B)下 (C)左 (D)右 。
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21. 擺設餐刀時，刀刃應朝(A)下(B)上(C)左(D)右。
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118.擺設餐刀時，刀刃應朝 (A)上 (B)下 (C)左 (D)右
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118.擺設餐刀時，刀刃應朝(A)上(B)下(C)左(D)右。
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107. 擺設餐刀時，刀刃應朝 (A)上(B)下(C)左(D)右。
#777592
118.擺設餐刀時，刀刃應朝 (A)上 (B) 下 (C)左 (D) 右 。
#3917371
75. 餐具的擺設工作應由誰負責？ (A)餐務部門人員 (B)廚房工作人員 (C)餐廳服務人員 (D)房務部門人員。
#3907336
76. 餐盤正面印有商標者，則商標應對齊於幾點鐘的位置？ (A)12 (B)3 (C)6 (D)9
#3907337
77. 在中餐餐具擺設中，下列哪類餐具不會事先擺在餐桌上？ (A)飯碗 (B)口湯碗 (C)味碟 (D)骨盤。
#3907338
78. 下列何者不屬於服務棧(Service station)必備的物品？ (A)服務巾 (B)保溫鍋 (C)餐刀、餐叉 (D)點心叉、匙。
#3907339
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