試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

74. 使用蒸發奶水代替鮮奶時，應照鮮奶用量？
(A)等量使用
(B)1/3蒸發奶水加2/3水
(C)2/3蒸發奶水加1/3水
(D)1/2蒸發奶水加1/2水。

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