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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
> 試題詳解
75.胃部手術後容易造成哪一種維生素缺乏?
(A)維生素 B
1
(B)維生素 B
6
(C)維生素 B
12
(D)葉酸
答案:
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統計:
A(1), B(4), C(6), D(3), E(0) #3864946
詳解 (共 1 筆)
。
B1 · 2026/04/21
#7347190
正確答案:C 詳解: 胃部手術(胃繞路...
(共 236 字,隱藏中)
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76.根據國人膳食營養素參考攝取量建議,懷孕婦女在第二期時熱量攝取應該比平常增加多少? (A)50 大卡 (B)100 大卡 (C)200 大卡 (D)300 大卡
#3864947
77.榖類主要缺乏必須胺基酸 Lysine,但是玉米除缺乏 Lysine 外還缺乏哪一種必須胺基酸? (A)Methionine (B)Arginine (C)Tryptophan (D)Histidine
#3864948
78.申請健康食品認證,原則上以通常加工食品形式供食之傳統食用原料應歸為第幾類安全性評估? (A)第一類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#3864949
79.長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量相關補充劑可能會造成何種中毒? (A)維生素 A (B)維生素 B (C)維生素 C (D)維生素 D
#3864950
80.依規定,如發生食品中毒時,經調查檢驗後確認引起疾病為腸炎弧菌,則該腸炎弧菌即稱為: (A)起始物質 (B)病兆體 (C)病因物質 (D)媒介物質
#3864951
1. 在肝臟細胞中,當升糖素(Glucagon)濃度升高時,下列哪種異位調控分子會減少,進而 抑制糖解作用並活化糖質新生? (A) 檸檬酸(Citrate) (B) 三磷酸腺苷(ATP) (C) 乙醯輔酶 A(Acetyl-CoA) (D) 果糖-2,6-雙磷酸(Fructose-2,6-bisphosphate)
#3864952
2. 下列何種酵素存在於肝臟內質網中,能讓肝臟將葡萄糖釋放至血液,但肌肉組織則缺乏此 酵素? (A) 己糖激酶(Hexokinase) (B) 葡萄糖-6-磷酸酶(Glucose-6-phosphatase) (C) 磷酸果糖激酶 1(Phosphofructokinase-1) (D) 丙酮酸激酶(Pyruvate kinase)
#3864953
3. 在植物光反應中,電子傳遞鏈的最終電子受體是? (A) 氧 O2 (B) 水 H2O (C) 二氧化碳 CO2 (D) 菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)
#3864954
4. 關於糖質新生(Gluconeogenesis)的起始步驟,丙酮酸必須先進入粒線體轉化為哪種分子 後,再轉為蘋果酸輸出至細胞質? (A) 乙醯輔酶 A(Acetyl-CoA) (B) 草醯乙酸(Oxaloacetate) (C) 檸檬酸(Citrate) (D) 丙二醯輔酶 A(Malonyl-CoA)
#3864955
5. 在真核細胞中,負責蛋白質初步醣基化(N-linked glycosylation)的場所是? (A) 細胞質(Cytoplasm) (B) 溶體(Lysosome) (C) 高基氏體(Golgi apparatus) (D) 粗糙內質網(rER)
#3864956
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