技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

76. 天然澱粉糊化(Gelatinization)的溫度範圍為何？
(A)25～30℃
(B)35～40℃
(C)55～70℃
(D)85～90℃。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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