技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

6. 下列何種添加物不會增加乳化類肉製品之結著性？
(A)亞硝酸鹽
(B)黃豆蛋白
(C)澱粉
(D)磷酸鹽。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120

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