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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

21. 中式香腸使用之原料肉，在選擇時，下列那一項是不正確的
(A)肉表面有光澤
(B)肉呈淡粉紅色
(C)肉應有彈性
(D)肉顏色呈暗紅色。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用#20120

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