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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

20. 製作中式香腸，其製作技術，下列何者正確於
(A)室溫下進行攪拌處理
(B)使用來路不明原料肉
(C)控制原料肉之肥瘦比
(D)延長乾燥時間。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

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